(1)根據芝麻的分枝習性，在生產上主要分為兩個類型:

a、單桿型:通常不分枝，節間較短，每節著生2-3個蒴果，莖桿堅硬，一般成熟較晚，宜于密植;

b、分枝型:具有分枝性，節間較長，每節多數著生一個蒴果，一般成熟較早，種植不宜過密;

(2)根據芝麻的顏色可分為四類:

a.白色芝麻:主要用于糕點等食品;

b.黃白芝麻:主要用于榨油、芝麻醬;

c.黑色芝麻:主要作糕點及藥用;

d.雜色芝麻:主要用于榨油用;

(3)根據芝麻蒴果的棱數可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻;

(4)從芝麻生育期的長短可分為早熟種(80-90天)、中熟種(90-100天)和晚熟種(100-120天);