識別真假香油
    1、用筷子蘸一滴香油倒在100度熱水面上，純香油會呈出無色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干個細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
2、舀起一勺香油，從高處向油中傾倒。如果砸起的油花是淡黃色的，說明混有菜子油；油花是黑色的，說明混有棉子油；油花是白色的，說明混有花生油。純香油油花是金黃色；油花消失很快（黃豆油的油花也是金黃色的，但消失得比較慢）。
3、取50克左右的香油，放入干凈的細(xì)玻璃瓶內(nèi)，劇烈搖晃后，如瓶內(nèi)無泡沫，或雖有少量泡沫但很快消失了，是純香油；如出現(xiàn)白色泡沫且消失緩慢，則香油中可能摻有花生油其它植物油。
4、取一點油用手磨擦，香味純正的是香油；有豆腥氣的，可能摻有豆油；有辛辣味的，則摻有菜子油。
5、假香油的價格，一般和芝麻的價格差不多。