1、對血脂的作用

用含紫蘇油的飼料喂雞，可以讓雞血漿膽固醇水平降低，但對小鼠無此作用，并導致小鼠頸部脫毛和皮膚損害;用含紫蘇油的飼料喂兔，能增加其體重和肝臟的重量，但對血漿及肝臟的膽固醇含量沒有明顯影響。

2、抑菌作用

實驗表明:紫蘇油(0.1%)對變形桿菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用，其中對霉菌和酵母菌的作用明顯強于0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸。紫蘇對葡萄球菌有較強的抑制作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌也有抑制作用。但臨床上對于葡萄球菌所致的疾病很少使用紫蘇，而對大腸桿菌、痢疾桿菌所致的腸胃炎病，則有用之。紫蘇能擴張皮膚血管，刺激汗腺分泌，故有發汗作用，亦能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣，因而有止咳袪痰作用，故感冒咳嗽每多用之。此外，紫蘇能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，故其行氣和中的作用可能與此有關。

3、防腐、抗氧化作用

紫蘇子經脫脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用。可用于食物和藥品的長期貯存.其抗氧化作用較0.02%的BHT(2,6-二叔丁基對羥基苯甲醇)為強。